传统制作粉条的工艺有一种说法叫做“无矾不成条”，，，这里面说的矾就是明矾，，，台甫为十二水硫酸铝钾，，，是一种无机物，，，含有结晶水，，，能够溶于水，，，不能溶于乙醇，，，拥有抗菌的作用。。。在制作粉条、、、发酵粉、、、油漆等物料的时辰时时用到，，，持久使用含有铝元素的食品对人体有中伤，，，所以此刻已经明确不容在食品中增长。。。

之前很长一段功夫做粉条都必要增长明矾，，，有些人就会说了，，，既然：
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漏瓢式的粉条机械将融洽的浆液漏入热水中，，，若是其中不加明矾，，，粉条漏入锅中之后容易沉锅，，，不易浮起，，，并且粉条的色泽阴暗，，，容易断条。。。加了明矾的粉条通明度好、、、容易成型，，，并且有韧性不易断，，，不粘连卖相好。。。

现代化的粉条机械设备工艺有了较大的进取，，，铺浆涂布式的粉条加工机械不必要使用明矾就能出产，，，不必要增长剂。。。在和浆的时辰有自动化的双螺旋搅拌系统，，，只必要将淀粉和水按比例倒入机械即可。。。蒸汽蒸熟工艺，，，直条切割，，，粉条的长短宽窄能够调节，，，粉条不粘连、、、不并条，，，制品率高，，，口感也越发劲道爽滑。。。

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