我们各人都知晓水质在淀粉加工过程中
，，，是一个不容忽视的问题
，，，由于水质好
，，，不仅有利于提高淀粉得率
，，，并且有利于保障淀粉质量；；；反之,淀粉得率低
，，，并且品质也难以保障。。所以在选择加工厂厂址时
，，，应试虑到水源和水质的问题。。

淀粉加工水质要求如下：：

淀粉及其制品加工尽量使用软水
，，，通常要求水清、无色、无臭、无味、静置无沉淀、无病原、不含硫化氢、氨、硝酸盐及其他对人有毒有害的物质。。水质硬度在15度(1度相当于1升水中含氧化钙10毫克)以下
，，，pH值以6.5-8.5为宜。。

以深井水及离泉水近且未受传染的上游河水和溪水为佳。。水质欠佳时
，，，应对水进行过滤、消毒、脱臭或软化处置后再使用。。加工用水准则上应达到生涯用水水质尺度(GB5749-85)。。

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