我们各人都知晓水质在淀粉加工过程中
，，是一个不容忽视的问题
，，由于水质好
，，不仅有利于提高淀粉得率
，，并且有利于保障淀粉质量；；反之,淀粉得率低
，，并且品质也难以保障。。。所以在选择加工厂厂址时
，，应试虑到水源和水质的问题。。。

淀粉加工水质要求如下：

淀粉及其制品加工尽量使用软水
，，通常要求水清、、无色、、无臭、、无味、、静置无沉淀、、无病原、、不含硫化氢、、氨、、硝酸盐及其他对人有毒有害的物质。。。水质硬度在15度(1度相当于1升水中含氧化钙10毫克)以下
，，pH值以6.5-8.5为宜。。。

以深井水及离泉水近且未受传染的上游河水和溪水为佳。。。水质欠佳时
，，应对水进行过滤、、消毒、、脱臭或软化处置后再使用。。。加工用水准则上应达到生涯用水水质尺度(GB5749-85)。。。

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