红薯粉皮口感爽滑筋道，，，深受喜欢，，，但市场上假粉皮泛滥。。不良商家用木薯粉、玉米淀粉，，，甚至增长明胶、色素造假，，，持久食用：】。。那么怎么样能力急剧的分辨红薯粉皮的真假呢？？我们一路看下：

一、看外观

真红薯粉皮因淀粉个性，，，理论不但滑，，，带有天然褶皱、小气孔或轻微颗粒，，，色彩多为淡黄色、浅褐色或淡灰色，，，色泽天然。。若是粉皮色彩白得异常，，，可能增长了其他淀粉或增白剂，，，需审慎采办。。

二、摸质地

好的红薯粉皮柔韧有弹性，，，弯折不易断，，，松手后缓慢复原。。假粉皮则手感发硬发脆，，，稍使劲就破碎；；；或过于柔软黏腻，，，不足韧性，，，一捏就变形。。

三、闻气味

若是凑近粉皮能闻到淡淡的红薯幽香，，，类似烤红薯的香甜，，，清新不刺鼻，，，那就是优质的粉皮。。若闻到刺鼻酸味、霉味或化工原料怪味，，，即便外观正常，，，也不要选购。。

四、测泡发

真粉皮泡发功夫长，，，泡发后体积膨胀适中，，，质地柔韧有嚼劲，，，泡发水微微浑浊。。假粉皮泡发极快，，，十几分钟就软烂，，，泡发后体积过大、没韧性，，，水色浑浊甚至掉色。。

五、尝口感

烹饪后，，，真红薯粉皮爽滑劲道，，，久煮不烂，，，有浓郁红薯香；；；假粉皮口感粗糙，，，一煮就烂，，，寡淡无味，，，甚至带苦涩怪味。。

采办时，，，尽量选择正规商超或诺言好的商家。。若对粉皮质量存疑，，，可要求查看产品检测汇报，，，为饮食健康多份保险。。

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