在美食的世界里，，粉皮与粉丝都是深受公共喜欢的食材，，它们或爽滑劲道，，或软糯适口，，在餐桌演出绎着怪异的韵味篇章。。。而在这些美味背后，，出产它们的粉皮机与粉丝机起着至关重要的作用。。。那同样以淀粉为原料，，粉皮机和粉丝机到底有着怎么分歧的工艺，，才造就了粉皮与粉丝在状态、、、口感以及用处上的诸多差距呢？？下面我们来分析一下两种工艺
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粉皮机工艺
：：预热→原料搅拌→真空上料→铺浆成型→蒸箱蒸熟→冷却→脱离→一次定型烘干→切割→二次烘干→排潮处置→凉化→称重包装。。。

粉丝机工艺
：：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温（进冷风）→定长横切→制品出机。。。

从上段文字中能够看出，，粉丝机，，粉皮机的工艺区别有三点
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A 、、、低温老化
：：粉皮和粉丝工艺的区别相比，，少了冷库低温老化，，粉皮直接进行烘箱烘干环节；  

B 、、、竖切丝
：：粉丝出产线在低温老化后必要竖切丝，，粉皮设备则是横切；

C 、、、定型干燥
：：粉丝在竖切丝后必要低温大风量定型干燥，，而粉皮机在横切后要进行二次烘干。。。

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